ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ 喫茶店、カフェ経営 スペシャリティーヒコーヒーは、２０１０年代の１０年間で大きく成長しています。 煎りたて新鮮なスペシャリティーコーヒーを売り物にするコーヒー豆自家焙煎店が、相当なスピードで増え続けています。 これは、日本だけの現象では無くて、世界的レベルで発生している現象です。 年老いた珈琲豆焙煎屋が店主をしている零細生業じじばば店のコーヒー豆自家焙煎「エカワ珈琲店」は、人口３０数万人の地方都市でスペシャリティーコーヒー専門の商売をしていますが、その商売が成り立っています。 以前(１０数年前まで)は、コモディティーコーヒー生豆(一般的なコーヒー生豆)を原料に使ってコーヒー豆を自家焙煎していたのですが、２０００年… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2023%2F01%2F21%2F181500" title="マルチロースターコーヒーのビジネスモデル、レストラン・カフェ・ホテルの新しい業務用焙煎コーヒー豆仕入れのカタチ - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20230121/20230121122846.png Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-21 18:15:00 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2023/01/21/181500 1.0 100%