ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ 珈琲の科学 有料記事 コーヒー豆の「焙煎度」とは、豆の煎り具合のことで、主に「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の３種類があります。 浅煎りは酸味が強く甘みや香りも感じられ、中煎りは苦みがありコーヒーらしい味わい、深煎りは焙煎による独特の香りと味が特徴です。 焙煎度はカップコーヒーの風味を左右する重要な要素です。 (１)焙煎コーヒー豆の色の変化 コーヒー豆は焙煎が進むと色や味が変わり、焙煎度は浅煎りから深煎りまで段階的に分類されます。 適切な焙煎度は豆の種類や使い方で決めていて、色だけでなく時間や温度なども考慮する必要があります。 (２)焙煎コーヒー豆の煎り具合 焙煎は生豆の化学成分を変え、色や香り、味を作り出す重要な工… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2025%2F11%2F21%2F161604" title="焙煎コーヒー豆の焙煎度(煎り具合) - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20230726/20230726122628.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-21 16:16:04 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2025/11/21/161604 1.0 100%