ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ エカワ珈琲店のブログ https://www.ekawacoffee.work/ アバウトコーヒー 有料記事 コーヒーの味や香りは育て方だけでなく、収穫のタイミングや特に収穫後の「精製」工程によっても大きく左右されます。 特に「乾燥」は豆の品質を保つために重要で、収穫後すぐに始める必要があります。 精製はコーヒーの味を決める重要な過程です。 (１)コーヒー豆の精製ってなに？ コーヒーの木の花が咲いた後、緑の実が６〜８か月かけて赤く熟します。 赤い実は手で摘み取り、中の種子がコーヒー豆となります。 種子を取り出す「精製」は味に影響し、収穫後８時間以内に行うのが望ましいとされています。 主な精製法は「ナチュラル」「ウォッシュド」「パルプドナチュラル」の３種類です。 生豆は低温・湿度６０%以下で約３年保存可… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ekawacoffee.work%2Fentry%2F2026%2F02%2F23%2F185800" title="コーヒー豆はどうやって加工されるの？ - エカワ珈琲店のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20250907/20250907145731.png Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-23 18:58:00 rich https://www.ekawacoffee.work/entry/2026/02/23/185800 1.0 100%