Elegan_TIV https://blog.hatena.ne.jp/Elegan_TIV/ Elegan_TIV https://www.elegantiv.com/ Books(人文) 昔から広く日本人に愛され，今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐．それはいつ，どこで誕生し，日本でどう受容されてきたのか．料理法や派生食品も含めて考察，さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね，不思議な白い食べ物の魅力をトータルに描き出す．食文化研究の第一人者による渾身の書下ろし――． 腐という文字を冠しながら，その実態は「腐敗」とは無縁．中国語における「腐」とは液体が柔らかく固まる状態をさす．豆腐は，地味で控えめな白い塊にすぎないが，東アジアの風土・宗教・民衆の生活知が幾重にも堆積した文化の結晶でもある．本書の骨格を成すのは，豆腐の発明から民主化へと至る縦の時間軸，大陸から列島，… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.elegantiv.com%2Fentry%2F2026%2F03%2F29%2F000000" title="▼『豆腐の文化史』原田信男 - Elegan_TIV" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/31KWNooJT+L._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-03-29 00:00:00 rich https://www.elegantiv.com/entry/2026/03/29/000000 1.0 100%