fasora555 https://blog.hatena.ne.jp/fasora555/ ふぁそらキッチン https://www.fasorakitchen.com/ 料理 新年あけましておめでとうございます！ ふぁそらです♪ 今年も1年どうぞよろしくお願いします。 北海道の郷土料理ともいえる飯寿司。 お正月には欠かせない一品です。 鮭を丸ごと一匹使って作るこの料理は鮭と米麹と野菜を乳酸発酵させて作る料理です。 約1週間漬けるのですが、生の魚を漬けるので寒い地域じゃないと作ることができないということで北海道や東北でよく作られているそうです。 毎年えつこばあちゃんが作ってくれるのですが、この美味しい飯寿司を私も受け継いで次の世代に残したい！と思いチャレンジしてみました。 ちなみにえつこばあちゃんはわたしの母です。 材料(6リットルの桶) 作り方 鮭を捌きます 2日前… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.fasorakitchen.com%2Fentry%2Fizusi" title="鮭の飯寿司♪えつこばあちゃん直伝！ - ふぁそらキッチン" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fasora555/20191216/20191216064035.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-01-01 12:00:00 rich https://www.fasorakitchen.com/entry/izusi 1.0 100%