fishing-aquarium https://blog.hatena.ne.jp/fishing-aquarium/ Fishing Aquarium ~飼育員が創る釣り水族館~ https://www.fishing-aquarium.com/ めしアクアリウム ママカリって聞いたことありますか？岡山の郷土料理なんですけど、実はニシン科であるサッパを使った料理なんです。今回はサッパの酢漬け、ママカリの作り方をご紹介します！ ■鱗と内臓を処理する ●サッパは鱗の量が多い 下処理をしていきます。サッパは鱗の量が多いので取るのが大変と思うかもしれませんが、逆撫ですれば簡単に剥がれます。 またこんな感じで頭を落とせば、内臓も頭側に付いてきますので簡単に内臓も距離ができます。 ■三枚おろしにする ●コツは背中側だけを削いで落とすイメージ 三枚おろしにしていきます。サッパはとても平たい形をしているので、三枚におろせるの？と思うかもしれませんが案外簡単に出来てしまい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.fishing-aquarium.com%2Fentry%2F2019%2F01%2F09%2F201219" title="サッパをママカリにしたら激ウマだった！おススメのレシピをご紹介 - Fishing Aquarium ~飼育員が創る釣り水族館~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fishing-aquarium/20190109/20190109200110.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-09 20:12:19 rich https://www.fishing-aquarium.com/entry/2019/01/09/201219 1.0 100%