fishing-aquarium https://blog.hatena.ne.jp/fishing-aquarium/ Fishing Aquarium ~飼育員が創る釣り水族館~ https://www.fishing-aquarium.com/ めしアクアリウム 煮付けやアラ煮のレシピはネットで探せば沢山出てきますが、作ってみると甘すぎたり辛すぎたりと自分の舌には合わないことがありますよね。今回はほぼ間違いなく自分好みの味になる作り方をご紹介するとともに、臭み取りの方法を解説します。 ■霜降りで臭みを取る ●熱湯をかけて流水で洗い流す 煮付けやアラ煮を作る前に臭み取りをします。これをするかしないかで美味しさが全く変わります。 まず、アラをバットやボウルなどに入れておきます。 そこに沸騰したお湯を全体にかけていきます。表面が変色したらすぐに湯を捨てます。 流水でアラの表面のぬめりなどを揉むようにして洗い流します。この時表面の鱗も簡単に取れるので取っておき… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.fishing-aquarium.com%2Fentry%2F2019%2F06%2F27%2F182157" title="煮付けやアラ煮で味付けに失敗しない方法と臭みの取り方 - Fishing Aquarium ~飼育員が創る釣り水族館~" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fishing-aquarium/20190627/20190627182143.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-06-27 18:21:57 rich https://www.fishing-aquarium.com/entry/2019/06/27/182157 1.0 100%