gohandayori https://blog.hatena.ne.jp/gohandayori/ ごはん便り https://www.gohandayori.com/ 小さなおかず 独特の蕪の風味と滑らかな舌触り、穏やかな酸味と甘みが特徴の千枚漬けは、京都を代表する漬け物のひとつ。一見難しそうですが、乳酸発酵させずに作るタイプなので、案外手軽に作れます。 材料（中サイズのカブ1個分） 蕪（かぶ） 中サイズ1個 300g程度（皮を剥いて約180g） ⭐︎米酢 大さじ2 ⭐︎水 大さじ2 ⭐︎砂糖 大さじ1〜2 ⭐︎塩 小さじ1/2 ⭐︎出汁昆布 4cm程度 ⭐︎鷹の爪 1/2本 作り方 蕪は皮を厚めに剥き（皮の内側にしっかり目の筋があるため）、縦半分にカットして1mm程度の薄切りにする。出汁昆布は1cm幅にカットしておく。鷹の爪は種を取り除いておく。 保存用のポリ袋又はジッ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.gohandayori.com%2Fentry%2Fsenmaizuke" title="意外と簡単　千枚漬け - ごはん便り" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/gohandayori/20231210/20231210211757.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-12-15 07:32:55 rich https://www.gohandayori.com/entry/senmaizuke 1.0 100%