kab-log https://blog.hatena.ne.jp/kab-log/ ゴーシ先生のSNSでは書けない話 https://www.goshisato1973.info/ ゴーシ飯 魚・漁業 糸島ぐらし 直売所「福ふくの里」に行ったらアナゴが安かった。 一尾300円。 ただし調理（さばき）不可。 迷わず購入。 屋外調理用の木製の巨大まな板を洗って台所に持ち込み釘と金づちを準備。 で、目打ち。 包丁の先で背骨を感じながら一気にと言いたいところだけれどなかなか一気にとはいかないまでも背開き。 内臓を取り出し骨の下の部分の包丁を入れ骨をそぎ取っていきます。 はい、骨がきれいに取り外されました。 で、これを2尾やって。 煮つけように切って 骨と頭で出汁を取って 煮つけます。 回転ずし的な普通のアナゴの煮つけイメージよりも上品でふわッふわッ。 とらじろうは大好物でパパとしてはもうちょっとしっかり味が染み… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.goshisato1973.info%2Fentry%2F2017%2F12%2F24%2F153022" title="アナゴ捌き - ゴーシ先生のSNSでは書けない話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kab-log/20171224/20171224100912.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-24 15:30:22 rich https://www.goshisato1973.info/entry/2017/12/24/153022 1.0 100%