kab-log https://blog.hatena.ne.jp/kab-log/ ゴーシ先生のSNSでは書けない話 https://www.goshisato1973.info/ ゴーシ飯 糸島ぐらし ある方のリクエストに応えて「干し芋」を試作。 まず、金ダワシで泥を落とし、薄側をむき茹でる。 第一の失敗はココ。大きな芋を使ってしまい中まで火を通すまで時間がかかる。しかも中まで火が通るのを待っていたら外がボロボロになり切るという加工がしにくい。 で、70℃で6時間。（天日干しなら天気のいい日に2日） 結果。 ドライにしすぎた。。。 固い。。。干し芋というより厚いチップス。 噛んでいけば美味しい。でも、干し芋じゃない。 改善点・芋の種類・芋の大きさ・切る厚さ・温度と時間 これ、ベストを見つけるのにノウハウを習得できるのに結構時間かかる。 ↑youtube、チャンネル登録、お願いします 不定期8… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.goshisato1973.info%2Fentry%2F2023%2F01%2F20%2F231735" title="干し芋づくり - ゴーシ先生のSNSでは書けない話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kab-log/20230120/20230120103252.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-20 23:17:35 rich https://www.goshisato1973.info/entry/2023/01/20/231735 1.0 100%