a31017 https://blog.hatena.ne.jp/a31017/ 滋味日日・・はなぱんだ　の「いいこと ”お福わけ”」 https://www.hanapanda.com/ 魚料理 冬は寒い。 だから魚の脂がのっておいしくなる・・・でも海が荒れれば船は出ない。 このところ海が荒れて休漁続き。 魚売り場に、獲れたての地元の魚はありません。 解凍や養殖ものばかり。 仕方なく買ってきたのは「秋鮭 北海道産（解凍）」 でも、丁寧に処理すればおいしくいただけます。 【コツ】 １．途中、酒蒸しして身をふっくらさせる ２．芝麻醤（ねりごま）：粒マスタード：水が、1：1：1（つまり３つとも同量）のシンプルなソースであえる ゴマ+マスタードだから”ゴマス”ソースと勝手に造語しました ソースは鮭とあえて初めて味が完成するのです。 だから、ソースだけなめると味が足りないように感じても、そこで砂… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.hanapanda.com%2Fentry%2F2017%2F01%2F20%2F212326" title="休漁続き・・・解凍の秋鮭を”ゴマス”ソースで美味しく食べる - 滋味日日・・はなぱんだ　の「いいこと ”お福わけ”」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/a31017/20170120/20170120130416.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-01-20 21:23:26 rich https://www.hanapanda.com/entry/2017/01/20/212326 1.0 100%