a31017 https://blog.hatena.ne.jp/a31017/ 滋味日日・・はなぱんだ　の「いいこと ”お福わけ”」 https://www.hanapanda.com/ 野菜料理 だけ煮 濃いかつおだしをとって、冬タマネギだけを弱火でこっくりと煮込みます。 味付けは、塩と少々のみりん。風味をそえるだけの極少々のお醤油。だけ。 みずみずしくフレッシュな春タマネギとちがって、収穫してから乾かして貯蔵された今時分の冬タマネギは、水分がとんだぶん、味が凝縮してうま味の濃いタマネギになっています。 だから、いつもは何かといっしょに調理されちゃうタマネギを、きょうはタマネギだけで料理にします。 濃いかつおだしについての説明は、前のブログと、前の前のブログのとおり。 www.hanapanda.com www.hanapanda.com 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.hanapanda.com%2Fentry%2F2017%2F02%2F13%2F013220" title="しみじみと・・冬タマネギを煮る - 滋味日日・・はなぱんだ　の「いいこと ”お福わけ”」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/a31017/20170211/20170211170436.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-02-13 01:32:20 rich https://www.hanapanda.com/entry/2017/02/13/013220 1.0 100%