haruirosoleil https://blog.hatena.ne.jp/haruirosoleil/ 春色ソレイユ https://www.haruirosoleil.com/ 料理のテクニック お菓子作りでは卵白を泡立てた「メレンゲ」を使うことが良くあります。ババロアもそうですし、ガトーショコラもメレンゲを使って口当たりの良さを出しています。 メレンゲを作る時には、ボールに卵白を入れて、泡立て器または電動ハンドミキサーで泡立てます。私は大きさの違うボールを2個持っており、泡立てる卵白の量で使い分けています。そこで卵白何個分まではこの大きさのボールで大丈夫、それ以上ならこのサイズのボールにする、ということをメモ代わりに残したいと思います。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.haruirosoleil.com%2Fentry%2F2018%2F03%2F20%2F125943" title="メレンゲを作る時のボールの大きさ。卵白1個分ですと容量0.9Lが丁度良いです - 春色ソレイユ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/haruirosoleil/20180318/20180318201123.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-20 12:59:43 rich https://www.haruirosoleil.com/entry/2018/03/20/125943 1.0 100%