haruirosoleil https://blog.hatena.ne.jp/haruirosoleil/ 春色ソレイユ https://www.haruirosoleil.com/ 料理のレシピ 先日、キャベツの発酵食品であるザワークラウトを作りました（参考記事：塩とキャベツで「ザワークラウト」作りに挑戦。真冬でも1週間で完成しました）。作り方を簡単に説明すると、千切りキャベツに塩を混ぜて、温かいところに置きます。すると微生物の力で発酵し、酸味のあるキャベツとなるのです。 発酵が終わったザワークラウトを早速食べてみましたが、可もと不可とも言えない味で、何とも評価を付け難い食材でした。あえて言うなれば、旨味成分がもっとほしい感じです。そこで色々な料理に入れて試食をした結果、加熱したり、味の強い調味料と混ぜると食べやすくなることが分かりました。また炒めても食感が残るので、これを利用して調理… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.haruirosoleil.com%2Fentry%2F2021%2F01%2F12%2F205840" title="ザワークラウトを使ったレシピを紹介します。カレー炒めが1番のオススメです - 春色ソレイユ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/haruirosoleil/20210109/20210109200651.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-12 20:58:40 rich https://www.haruirosoleil.com/entry/2021/01/12/205840 1.0 100%