hetareyan https://blog.hatena.ne.jp/hetareyan/ ヘタレ投資家ヘタレイヤンの読書録 https://www.hetareyan.com/ 読書録 河岸宏和 東洋経済新報社 2014.6.1読書日：2021.7.11 競争の厳しい外食産業でコスト削減のために行われていることを食品産業を渡り歩いたプロが教え、その見抜き方まで伝授する本。 著者は食品工場でハムを製造する仕事からはじめ、卵の工場、スーパー、コンビニなどを渡り歩いている食品に関するプロだ。この本の前にスーパーに関する本を出したようで、それが評判になって、今回の外食の本を出すことになったようだ。 著者によると、かつては外食というのはハレの行為で値段もそれなりにしたし、ワクワクするようなことだったという。しかしすっかり外食は日常化し、家で作るよりも安く済ませられるくらいで、なんらワク… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.hetareyan.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F24%2F000156" title="「外食の裏側」を見抜く　プロの全スキル、教えます。 - ヘタレ投資家ヘタレイヤンの読書録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-24 00:01:56 rich https://www.hetareyan.com/entry/2021/07/24/000156 1.0 100%