rameninngenn https://blog.hatena.ne.jp/rameninngenn/ #ほぼにちらーめん https://www.hobonichi-ramen.com/ MISC MISC-雑記 MISC-雑記-今週のお題 MISC-戦えラーメンマン MISC-芸術の秋 RAMEN はてなブログ編集部が出題する今週のお題「得意料理」の回答エントリ。前編においてプロのラーメン断食家たるボクの得意料理はラーメンではないということを書いた。外で食うラーメンのように本格的なラーメンをつくるのはとにかく時間のかかるものである。丸一日潰すつもりであれば小麦粉とかんすいで中華麺を打ち、寸胴を使ってチャーシューをつくり、本格的な醤油ダレを探求し、チャーシューをつくった際の副産物たるスープをその醤油ダレと合わせて無類の醤油ラーメンをつくることを試行してみてもよい。本来のラーメンとはムダのない食い物であり、使用する食材も数が少ないものである。シンプルだが奥が深いのがラーメンなのであり、複雑で底が浅いのはナンだかよくわからんムニャムニャ、つまりは意識他界ラーメンなのである。 脱線してしまったがラーメンをつくるのはとにかく面倒くさい。シンプルなものを簡単につくるのはムツカチイのである。ボクに言わせれば大切な休日をムツカチイことの探求のために使うのはタダの阿呆である。だからボクは潔くボクの得意料理をラーメンとすることをはるか昔に潔く諦めた。オトナとは潔いものである。つまりボクはオトナであるものだ。 得意料理というのはナニも考えずにありあわせのものからでもつくれてしまうもののことであり、ナニも考えずにありあわせのものからつくるのが面倒くさくなってしまうものは得意料理ではないのである。 というわけでボクの得意料理はラーメンではない。ボクがナニも考えずに気軽につくることのできる料理は時に「一汁一菜」のごはんと具沢山の味噌汁、そしてトマトやナンプラーピーマンなどの野菜単品の組み合わせであり、時にゴロゴロバラ肉の「カレーライス」であり、そして台風のときにコロッケのかわりにつくることにした「麻婆豆腐」なのである。 台風の日にコロッケを買わないボクは台風の日に気軽につくれて無類の食い物はナニかと考えた末、麻婆豆腐に行き着いた。一汁一菜もカレーライスも気軽に作れて無類であるが、麻婆豆腐もそれに負けず劣らず、いやむしろ前述の2つよりも優れた手軽につくれる料理なのである。 今年（2017年）は台風が多かったため、台風のたびに麻婆豆腐をボクはつくっていたものだが、手軽につくれるがゆえに毎回テキトーにアレンジを加えてしまい毎回出来上がりの味が異なるというナンだかよくわからん虹色麻婆豆腐になってしまっている。しかし、そんな毎回つくるたびに味が異なる虹色麻婆豆腐ゆえに台風がこなくても麻婆豆腐をつくってしまうのであり、毎日食っても飽きないのである。 今やボクの得意料理のひとつは麻婆豆腐と言っても過言ではないであろう。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.hobonichi-ramen.com%2Fentry%2Fmy-special-recipe-20171129" title="《後編》プロのラーメン断食家の得意料理がラーメンであるわけがない。 - #ほぼにちらーめん" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/garage-kid/20171101/20171101164259.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-11-29 21:00:00 rich https://www.hobonichi-ramen.com/entry/my-special-recipe-20171129 1.0 100%