naruse_e https://blog.hatena.ne.jp/naruse_e/ メシ通 | ホットペッパーグルメ https://www.hotpepper.jp/mesitsu/ 東京 ステーキ・ハンバーグ ミンチ肉 レシピ 栗本千尋 左から時計回りに、イクラ、牛肉ミンチ、鮭のほぐし身、焼き鳥缶 世の中には、食べやすいようにほぐされた食材がある。 例えば、イクラは筋子の卵巣膜を取り除いて一粒ひと粒分けたものだし、挽肉は肉の塊をミンチしたものだ。 こうした“ほぐされ食材”は、ひと手間かけてわざわざほぐしているわけだが、それを元の形にしたら加工前と同じ味わいが再現できるのだろうか？ 実験してみた。 焼き鳥缶の鶏肉を串に刺す 焼き鳥缶、塩味 まずは成型の超初級編。 つまみとしておなじみの焼き鳥缶である。 焼きたての焼き鳥はそりゃウマイが、保存のきく缶詰は、家で呑んでいてつまみがなくなったときなんかに重宝する。 合コンだと焼き鳥の盛… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.hotpepper.jp%2Fmesitsu%2Fentry%2F1510003" title="ミンチ肉はステーキになりうるのか!? ほぐされた食材をわざわざ元の形に成型し直す - メシ通 | ホットペッパーグルメ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/naruse_e/20150924/20150924214902.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-10-01 14:29:39 rich https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/1510003 1.0 100%