kiyamamoto https://blog.hatena.ne.jp/kiyamamoto/ メシ通 | ホットペッパーグルメ https://www.hotpepper.jp/mesitsu/ 東京 創作料理 なす 大葉 レシピ キー山本 Ki Yamamoto フーディストノート こんにちは！ ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアごはんのレシピや、アジアの食文化に関する情報を発信している僕が今日ご紹介するのは、なすを使ったこってり系の夏おかず「三杯茄子風なすと大葉の炒めもの」。台湾の家庭料理「三杯茄子」を、手に入りやすい材料で気軽に作れるようアレンジしたひと皿です。 三杯茄子は酒、しょうゆ、ごま油と3つの調味料を同量使う、台湾でおなじみのなす料理。とろりとしたなすに、シンプルながらコクのあるたれがからんでご飯がすすんじゃいます！ 現地では清涼感のある香りの台湾バジルを使いますが、ここではさわやかな香りの大葉で。 オイスターソースや、市販の中華炒めの素がなくて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.hotpepper.jp%2Fmesitsu%2Fentry%2Fkiyamamoto%2F2026-01329" title="「酒・しょうゆ・ごま油を同量」で覚えて。なすがとろける「三杯茄子」風炒め - メシ通 | ホットペッパーグルメ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/recipeblog/20260721/20260721114359.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-07-30 09:00:00 rich https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kiyamamoto/2026-01329 1.0 100%