sakanaya-sandaime https://blog.hatena.ne.jp/sakanaya-sandaime/ メシ通 | ホットペッパーグルメ https://www.hotpepper.jp/mesitsu/ 神奈川 魚介・海鮮料理 イワシ レシピ 魚屋三代目 レシピブログ こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 少しずつですが涼しくなって、魚介がますます美味しい季節になりました。今、旬でお値段的にも買いやすいのはイワシ（種類でいうとマイワシ）。身が太って脂がのり美味しいですよ。 今回はそのイワシを丸々1尾買ってきて、自分でさばく方法をご紹介します。 魚は頭も内臓も付いたものを買ってきて、自分でさばく方が割安。新鮮なのはもちろん、時間をかけた分、美味しさもひとしおです！ とくに、イワシは初めての方でもやりやすい「手開き」がしやすくて、自分でさばくのにおすすめの魚。頭を落とすのと内臓を取り除くのには包丁を使い、あとは手（というか指）を使ってさばきま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.hotpepper.jp%2Fmesitsu%2Fentry%2Fsakanaya-sandaime%2F2023-00910" title="老舗魚屋店主が教える「初めてでもできるイワシの手開き」の方法。自分でさばくと割安、美味しい【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sakanaya-sandaime/20230922/20230922163002.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-09-29 09:00:00 rich https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sakanaya-sandaime/2023-00910 1.0 100%