ikashiya https://blog.hatena.ne.jp/ikashiya/ 生かし屋さん。 https://www.ikashiya.com/ レシピ レシピ-パン こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は山食パン(ストレート法)のレシピ！ 動画でもご覧いただけます↓ 材料 ベーカーズパーセント(合計：194) ・強力粉 100 ・砂糖 8 ・スキムミルク 3 ・塩 2 ・インスタントドライイースト 1 ・水 72 ・バター 8粉300での分量 ・強力粉 300g ・砂糖 24g ・スキムミルク 9g ・塩 6g ・インスタントドライイースト 3g ・水 216g ・バター 24g ストレート法ははじめに材料をすべて合わせる方法で、メリット：短時間で出来る、風味が良い デメリット：ボリュームが出にくい、でんぷんの老化がは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ikashiya.com%2Fentry%2Fyamashokupan" title="山食パン(ストレート法)のレシピ - 生かし屋さん。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ikashiya/20210924/20210924051416.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-24 18:32:00 rich https://www.ikashiya.com/entry/yamashokupan 1.0 100%