tanakdm https://blog.hatena.ne.jp/tanakdm/ 飲食店経営のメモ https://www.insyokutenmemo.com/ 食中毒 飲食店を営業するうえでの一番のリスクは食中毒です。 どれだけ気をつけていても、発生を０にすることは難しいと言われています。 先日、急に保健所から電話があり、厨房の拭き取り調査、ボクの手の細菌調査、検便が行われました。 なんでも、当店で食事をされたお客様が体調を崩されて、当店の食事が疑われているとか。 この記事は、食中毒を出してしまったかも、と不安になっている同じような経営者の方の参考になれば。 時系列 12/14日曜日 11：30 団体のお客様が１組。１０名様が飲食。サラダ、オードブルをお客さまが取り分けて召し上がられる。 12/16火曜日 １０名様 嘔吐などの症状 12/17水曜日 午前中 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.insyokutenmemo.com%2Fentry%2F2014%2F12%2F19%2F180650" title="食中毒で営業停止？！何日？期間は？ - 飲食店経営のメモ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://www14.a8.net/0.gif?a8mat=2NKITY+FRZM7E+348+1TIJEQ Hatena Blog https://hatena.blog 2014-12-19 18:06:50 rich https://www.insyokutenmemo.com/entry/2014/12/19/180650 1.0 100%