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日本・雑記
「朝ラーメン」とは、藤枝市を中心に焼津市、島田市の通称「志太地域」で戦前から見られる、朝からラーメンを食べる食文化です。略して「朝ラー」。 夜明け前からお茶の取引を行う業者が、ひと仕事終えた後に食べられるよう、お店の開店時間はどんどん早くなっていったそうです。どのお店も朝6～8時開店、閉店は12～14時くらいです。 いくつか味の系統があり、伝統で言えばやはり「志太系」。鰹の効いたさっぱり醤油系スープ、のどごしの良い中細～中太平打ち麺、脂身の少ないチャーシュー、レンゲはなし、温（あつ）と冷（ひや）の2種類がある、という特徴があります。 元祖朝ラーのお店として知られる「マルナカ」（藤枝市）が提供す…
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2021-08-21 16:00:00
藤枝の朝ラーメン
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