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日本・雑記
イノシシ＆キジ 伊豆修善寺の少し先、「ささの」というジビエ料理のお店で、イノシシとキジの料理に舌鼓をうってきました。 写真1枚めからイノシシの焼肉丼、イノシシ鍋、キジの串焼き、キジ丼。イノシシはコクのある豚肉といった趣。噛むほどに肉と脂の甘さがジュワッと口の中に広がります。 キジは正直鶏肉との違いはあまりよくわかりませんが (←バカ舌)、しっかりと噛みごたえのある皮は脂がとても美味しかったです。まず食べるならやはりイノシシ鍋がおすすめ。 ズガニ＆アマゴ モクズガニのことを静岡では「ズガニ」と言います。子どもの頃は小学校の近くの川にもいて、時々同級生がズガニをとったという自慢話をしていました。自…
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2021-08-23 16:00:00
ジビエ料理 in 伊豆
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