ishigaki10 https://blog.hatena.ne.jp/ishigaki10/ A Dog's World　 https://www.ishigaki10.world/ ウズベキスタン料理 サウジアラビア時代によく食べていた「ブハーリーライス」(⇒過去記事)。その名のとおりウズベキスタンのブハラ州から、巡礼者によってもたらされた料理だと言われています。 ウズベキスタンに来る前は、「プロフ」がブハーリーライスそのものなのかなと思っていましたが、実際にタシケントで食べたものはどこも油多めでこってり、ブハーリーライスの記憶の味 (もっとあっさり) とはかなり異なりました。 ほどなくして、ブハラ州のプロフが別名「オシュソフィ」と呼ばれ、油も多くなくさっぱりした味わいなのだと聞きました。オシュ＝ご飯、ソフィはアラビア語のサーフィー (ピュア) と同じかな。うん、きっと名は体を表すですね。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ishigaki10.world%2Fentry%2F2023%2F05%2F05%2F180000" title="思いがけず美味しかったお店「ニューブハラプレミアム」 - A Dog&#39;s World　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ishigaki10/20230505/20230505002859.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-05 18:00:00 rich https://www.ishigaki10.world/entry/2023/05/05/180000 1.0 100%