ishigaki10 https://blog.hatena.ne.jp/ishigaki10/ A Dog's World　 https://www.ishigaki10.world/ ウズベキスタン料理 ウズベキスタンの軽食の王様「タンディールサムサ」。火で熱した大きな窯 (タンディール) の内側に貼り付けて焼くサムサです。 中身は肉 (羊肉)、じゃがいも、かぼちゃなどいろいろありますが、種類によって形を変えているので、作る方も食べる方も、一目瞭然でありがたい仕様。 このうちお肉のサムサは、どのお店も多くが水滴型です。生地がパリパリだったりサクサクだったり、お店によって特徴はありますが、お肉だったらだいたいこの形。 焼き方は丸い方が下で、尖った方が上。おそらく最後に上をつまんで生地を閉じるので、尖りを上にすれば焼いている最中に肉汁が漏れる心配もなくなるのかなと。 自分はコチラで書いたように、サ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ishigaki10.world%2Fentry%2F2023%2F11%2F16%2F180000" title="窯焼きサムサ、下から食べるか？上から食べるか？ - A Dog&#39;s World　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ishigaki10/20231114/20231114001503.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-11-16 18:00:00 rich https://www.ishigaki10.world/entry/2023/11/16/180000 1.0 100%