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ウズベキスタン料理
プロフやラグマンなど、ウズベキスタンには "食べるべき" 美味しい料理がいくつもありますが、実は真に味わうべきは「ノン (Non)」。 ノンはウズベキスタンの食卓には欠かせない主食、パンです。内部が400℃にもなる大きな石窯 (タンディール) の、内壁にひとつずつペタンと貼り付けて焼かれます。 ノンはウズベキスタン各地に様々なタイプがありますが、プロフ (ピラフ) を食べる時もラグマン (うどん) でも、ウズベキスタン人は必ず一緒にノンを頼みます。 ノンはただ主食であるというだけでなく、そこにはウズベキスタンの文化、ウズベキスタン人の精神性を見て取ることができます。 ノンは結婚式、出産、息子の…
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2023-12-25 17:00:00
パンをちぎる（ウズベキスタンのノン）
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