ishigaki10 https://blog.hatena.ne.jp/ishigaki10/ A Dog's World　 https://www.ishigaki10.world/ ウズベキスタン料理 中央アジアの手延べ麺、ラグマン。お店によってはバシバシと麺を打つ音が聞こえ、厨房で麺を打っている様子がわかるお店もあります (写真はアンジール)。こういう光景を見ると俄然食欲がわいてきます。 Wikipediaによれば、ラグマンは拉面 (中国ラーメン) のルーツのようです。曰く、 『毎年中国の食品産量を計算する中国国家食糧局のサイトによれば、拉麺の麺は小麦粉・塩・水のみで作ることであり、陝西省・甘粛省から新疆ウイグル自治区にかけての中国西北部で伝統的に食されるラグマンに由来するとされる』 拉面には土地の名前を冠した「十大ラーメン」と呼ばれるものがあり、「蘭州ラーメン (兰州拉面)」もそのうちの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ishigaki10.world%2Fentry%2F2024%2F05%2F15%2F170000" title="ラグマンは拉面を経てラーメンへと続く - A Dog&#39;s World　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ishigaki10/20240514/20240514143712.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-15 17:00:00 rich https://www.ishigaki10.world/entry/2024/05/15/170000 1.0 100%