ishigaki10 https://blog.hatena.ne.jp/ishigaki10/ A Dog's World　 https://www.ishigaki10.world/ ウズベキスタン料理 ウズベキスタン料理は脂肪分が多く、中でもドゥンバ (Dumba) と呼ばれる羊の尾の脂肪が好まれています (多くの場合カラクル種 ⇒過去記事)。 ドゥンバはウズベキスタン料理を語る上で欠かせない食材であり、ラグマンやプロフなどさまざまな国民料理に使用されてきました。 近代になってからは、ウズベキスタンはソ連統治下で綿花の大規模な栽培国となり、その結果、料理には綿実油がたくさん使用されるようになりました。 ドゥンバはこうした食用油に取って代わられたとも言われますが、それでも未だに、ドゥンバはウズベキスタン人の美食の対象として、確固たる地位を保っています。 シャシリクには肉と同じカットで脂肪もつい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ishigaki10.world%2Fentry%2F2024%2F06%2F04%2F170000" title="羊の脂が旨いのです - A Dog&#39;s World　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ishigaki10/20240604/20240604011010.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-06-04 17:00:00 rich https://www.ishigaki10.world/entry/2024/06/04/170000 1.0 100%