ishigaki10 https://blog.hatena.ne.jp/ishigaki10/ A Dog's World　 https://www.ishigaki10.world/ ウズベキスタン料理 たまたまスマホに流れてきた、電子書籍「ウズベキスタンの味の箱舟 (Ark of Taste in Uzbekistan)」出版のニュース。 なんだこれはと調べたところ、失われつつある郷土料理・食材・文化を記録に残す、世界的な運動があることを知りました。 出版元は「スローフード (Slow Food)」。スローフードは、食とそれを取り巻くシステムをより良いものにするための世界的な草の根運動で、1989 年にイタリアで始まり、現在160カ国以上に広がる国際組織だそうです。 ■味の箱舟 (Ark of Taste)各地方の伝統的かつ固有な在来品種や加工食品、伝統漁法による魚介類などのなかには、このま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ishigaki10.world%2Fentry%2F2024%2F09%2F25%2F170000" title="味の箱舟@ウズベキスタン（スローフード） - A Dog&#39;s World　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ishigaki10/20240924/20240924225144.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-09-25 17:00:00 rich https://www.ishigaki10.world/entry/2024/09/25/170000 1.0 100%