ishigaki10 https://blog.hatena.ne.jp/ishigaki10/ A Dog's World　 https://www.ishigaki10.world/ 海外の生活 10月4日は「唐辛子の日」だそうです。それにちなんで、エチオピアの唐辛子ミックススパイス「バルバレ (በርበሬ)」をご紹介。 ドロワットやカイワットを作る時に欠かせない、とても辛いスパイスです。また、さらにペースト状にした「アワゼ (አዋዜ)」は、肉料理のディップやマリネに使われます。 ■レシピトウガラシとフェヌグリーク (シード) を主体に、15種類前後のスパイス (パウダー) を混ぜ、フライパンで煎って仕上げます。配合は本当に人それぞれ、下記は一例です。 *ショウガ…小さじ1*コリアンダーシード…小さじ1/2*カルダモン…小さじ1/2*フェヌグリーク…小さじ1/2*ナツメグ…小さじ1/2*… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ishigaki10.world%2Fentry%2F2025%2F10%2F04%2F173000" title="バルバレ：エチオピアの唐辛子ミックススパイス - A Dog&#39;s World　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ishigaki10/20251004/20251004090400.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-10-04 17:30:00 rich https://www.ishigaki10.world/entry/2025/10/04/173000 1.0 100%