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日本・雑記
山梨県富士吉田市 (＋周辺市) の郷土料理「吉田のうどん」。ちょっと規格外にコシが強く、食べ応えのある麺が特徴です。 味噌や醤油ベースのつゆに、茹でキャベツや馬肉がトッピングされることが一般的ですが、お店によっては豚肉も。 また、ゴマ・山椒・唐辛子などを混ぜた「すりだね」と呼ばれる薬味で、味の変化を楽しむことができます。すりだねは思っている以上に強烈な辛味なので注意。 吉田のうどんのメニューには、「湯盛り」なるものがあります。もともとは、富士登山前に身を清めるため、味のないうどんが振る舞われたことが由来とされます。 「くらよし (Map)」の湯盛りうどんは、茹でたうどんに茹で湯をかけたもので、…
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2025-10-13 17:10:27
吉田のうどん：湯盛り
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