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海外の生活
コピルアック (Kopi Luwak) はジャコウネコが完熟したコーヒーの実を食べ、消化しきれなかった豆をフンとして排泄したものを集めて作られる、希少で高価なコーヒーです。 ジャコウネコの体内にある特殊な酵素が豆に浸み込み発酵することで、独特の芳醇な香りとまろやかな味わいを生み出すとされています。 インドネシア語でコピはコーヒー、ルアックはジャコウネコ。この豆は世界市場で1キロあたり1000ドル以上で売られることも。 さて、このほど、ジャコウネコのフンから採取されたコーヒー豆には、普通の豆より脂肪分や風味を増す成分が多く含まれている可能性があると、インドの研究チームが発表しました。 コピルアッ…
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2025-10-25 17:00:00
コピルアックが美味なワケ
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