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ウズベキスタン料理
ウズベキスタンにおける牧畜の起源は非常に古く、少なくとも紀元前6000年頃、初期新石器時代には、ヒツジやヤギの家畜化が始まっていたと考えられています。 そのため、伝統的にさまざまな乳製品や発酵乳食品が食べられており、とくにヨーグルトと乳飲料はスーパーマーケットや市場にもたくさん並んでいます。 以前、 コチラにも書きましたが、代表的な発酵乳食品・飲料をあらためてピックアップ。 ■カティックウズベキスタンで最も基本的な発酵乳。いわゆるヨーグルトで、酸味がある発酵乳食品です。単体で食べたり、料理に使ったり。 ■スズマカティックから余分な水分を取り除いて濃厚にした製品。ヨーグルトよりも濃く、料理の付け…
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フレッシュチーズ礼賛
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