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タイグルメ
海外の生活
鶏の足 (通称：もみじ) は、コラーゲンやコンドロイチンが豊富で、ゼラチン質を多く含む珍味です。 スープのダシとして優秀なほか、中華風の甘辛煮や唐揚げ、韓国料理タッパルとして親しまれ、プルプルした食感が特徴です。 豚足もそうですが、日本人は「何もわざわざこんなものまで食べなくても」という感覚が強く、日本で鶏の足を口にする機会はなかなかありません。 もともと自分もそんな感じでしたが、香港や東南アジアでいざ鶏の足を食べてみると、これがまたとても美味しく、自分はすっかり鶏足好きになってしまいました。 ■鳳爪 (フォンジャオ)豆鼓 (黒豆) や醤油で甘辛く蒸した点心。いったん揚げてから蒸すことで、独特…
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2026-02-08 17:00:00
鶏の足は美味しいのです
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