ishigaki10 https://blog.hatena.ne.jp/ishigaki10/ A Dog's World　 https://www.ishigaki10.world/ ベトナム料理 ベトナム料理の特徴 ひと月ほど毎日のようにベトナム料理を食べてきて、なんとなくわかったこと。ベトナム料理の特徴を端的に言うと、香り・食感・温冷のバランスを、食べる人自身が完成させる料理文化だと思いました。 日本料理は「完成品をそのまま味わう」傾向がありますが、ベトナム料理はむしろ、ハーブを追加する・葉で包む・タレを調整する・混ぜる・卓上で組み立てることで、「自分の一皿」を作るのが本質なんだなと。 ■香りの文化タイ料理と違って、ベトナム料理では最初から辛いものにはまだ出会っていません。卓上に生チリ・チリパウダーはありますが、ベトナム料理は辛さよりも香りを重視することを実感しました (もしかしたら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ishigaki10.world%2Fentry%2F2026%2F05%2F18%2F180000" title="ベトナム料理の真髄！？ベトナム風お好み焼き『バインセオ』 - A Dog&#39;s World　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ishigaki10/20260517/20260517212824.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-18 18:00:00 rich https://www.ishigaki10.world/entry/2026/05/18/180000 1.0 100%