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A Dog's World
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タイグルメ
タイで暮らしていた4年間、気がつけば数え切れないほどの海老料理を食べていました。料理の種類は30近く、本当に何度口にしたことか。思えば贅沢な日々でした。 トムヤムクン、クンオップウンセン、クンチェーナンプラー、カオクルックガピ、パッタイ、カオパットクン、海老入りのカレーやサラダ、さらに中華系の点心も。 改めて考えてみると、海老ほどさまざまな調理法に耐えられる食材も珍しいのでは。煮てよし・焼いてよし、茹でても・蒸しても・揚げてもよし。 鮮度が良ければ生でも美味しいし、さらには発酵調味料の材料にも。しかも、どの調理法でも海老特有の旨味と香りが失われにくいのが最大の特徴。 海老は何をどう食べても海老…
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2026-06-05 18:00:00
海老三昧の4年間@タイ
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