ishigaki10 https://blog.hatena.ne.jp/ishigaki10/ A Dog's World　 https://www.ishigaki10.world/ ベトナム料理 砕米 (さいまい) とは、玄米を精米する工程や運搬の途中で、割れたり欠けたりして細かく砕けてしまった米粒のことです。 規格外として安価に流通しますが、日本では米菓 (せんべい) の原料や家畜の飼料などに利用されます。 ここベトナムでは、砕米 (コムタム/Cơm Tấm) は昔から食べられてきましたが、今や人気の主食になっています。使うお米も粒をあえて砕いているのだそう。 "Taste Atlas" の「世界の米料理 (⇒コチラ)」にもコムタムはランクインしています。ベトナム料理の中ではコムタムがトップランク。 発祥は南部ですが、ハノイにもコムタム屋はたくさんあります。昨日の投稿でベトナム炒飯コ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ishigaki10.world%2Fentry%2F2026%2F06%2F14%2F180000" title="砕米が今や人気の主食に@コムタム - A Dog&#39;s World　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ishigaki10/20260613/20260613234538.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-14 18:00:00 rich https://www.ishigaki10.world/entry/2026/06/14/180000 1.0 100%