ishigaki10 https://blog.hatena.ne.jp/ishigaki10/ A Dog's World　 https://www.ishigaki10.world/ ベトナム料理 アジアには「豚バラ肉を塊で、醤油・魚醤などの塩味＋砂糖などの甘味で長時間煮る」という料理がいろいろあります。日本なら「豚の角煮」。 角煮は自分でもたまに作りますが、醤油＋砂糖の甘辛い (甘しょっぱい) 煮汁でお肉をトロトロになるまで煮込むだけの簡単調理 (砂糖の代わりにコカコーラを使ったことも↓)。 上の写真もそうですが、豚の角煮に卵は付き物。と言うかむしろ影の主役ですよね。甘辛い煮汁が染み込んだゆで卵は殊の外美味しいです。「豚角煮の煮卵」単品でほしいくらい。 他にアジアの角煮料理でこれまでに食べてきたものは、上海紅焼肉、蜜味東坡肉、台湾滷肉麺、アドボ (フィリピン料理)、ムーホン (タイ料理… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ishigaki10.world%2Fentry%2F2026%2F08%2F01%2F180000" title="豚の角煮もいろいろ（ベトナムは個性的な味） - A Dog&#39;s World　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ishigaki10/20260801/20260801141244.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-08-01 18:00:00 rich https://www.ishigaki10.world/entry/2026/08/01/180000 1.0 100%