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ベトナム料理
ベトナム中部の都市ホイアンの名物料理として知られるカオラウ (Cao lầu) は、そのルーツが伊勢うどんとも言われています。 実際に食べてみた感想は、あながちこの説も間違ってはいないかも、と思わされるものでした (⇒コチラ)。それほどベトナムのお米麺の中では異彩を放っています。 先日、別のお店 (Vị Quảng/Map) で再びカオラウを食べる機会があり、やはりこの太麺は美味しいなと思いつつ、今回はさらにしっかりとスープ (タレ) を味わってみました。 すると、ある舌の記憶がよみがえりました。タイでよく食べていたガオラオ (เกาเหลา) です。甘辛いスープは日本にはない香辛料の風味で、…
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2026-08-11 18:00:00
カオラウ再び（これってタイのガオラオ？）
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