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ベトナム料理
フォーボーやブンチャーなどハノイに名物料理は多々あれど、チャーカー (chả cá) もまた、ハノイ料理を語る上で欠かせない逸品です。 チャーカーは魚の切り身 (雷魚やナマズ) をターメリック、ガランガル (生姜) などで下味をつけて焼き、卓上で油を熱しディル、ネギとともに炒め仕上げる料理。 その歴史は、1871年頃、ハノイ旧市街のハンソン通りに住んでいたドアン家が、魚料理を客人に振る舞ったのが始まりとされています。 当時、ドアン家はフランス植民地支配に抵抗する活動家 (客人) を自宅に匿っていたと伝えられています。 この魚料理が非常に美味しかったため、逆に「店にして商売したらいい」と勧められ…
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2026-08-29 18:00:00
ハノイ名物料理チャーカー🐟️🌿
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