ita2ita2 https://blog.hatena.ne.jp/ita2ita2/ てくてく歩く https://www.ita2.net/ セミリタイア生活 レシピ 一番寒いときに食べると良いと、広島出身の知人からすすめられた産地直送の「広島かき」を２月のはじめにいただきました。 1kg4,000円（送料込み）の「生かき」は樽いっぱいに詰まっていて、余分な水分はほとんどありません。 手に触れる感触がぶりぶりしていて、当然スーパーで水浸しパックで並んでいるもののふやけた感触とは大違いです。 今回は適当な赤だしや八丁味噌がなかったので、「あごだし」で鍋にしました。 火にかけてもほとんど縮みません。 でも出汁にはかきの風味がたっぷりとでています。 締めは「追いかき」して雑炊に。 濃厚にして美味。 鮮度との無理な争いは避けて、翌朝には残ったかきをフライパンであおっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ita2.net%2Fentry%2Fcooking-kaki" title="おこもりクッキング　広島産「生かき」 - てくてく歩く" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ita2ita2/20210401/20210401235805.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-03 07:00:00 rich https://www.ita2.net/entry/cooking-kaki 1.0 100%