yuki_2021 https://blog.hatena.ne.jp/yuki_2021/ 超メモ帳（Web式）＠復活 https://www.ituki-yu2.net/ 考え方 杉野英実ってパティシエさんの言葉らしいです。 身一つでフランスに修行に飛んで、地方の菓子店で雑用しながら 週末パリでスイーツ巡り。一番感動したお店のパティシエに、4年間手紙を書き続け 4年後についに採用となる。菓子作りの秘伝を学んでやろうと意気込んで行ったけど,なんとレシピや作り方は、学校で教えるものと全く同じだったというお話。使っている素材も、高級品ではなく普通の素材。じゃあ何で美味しかったのか？それは、普通の素材でも少しでも痛んでいるものは使わず教科書どおりの焼き方でも、少しでも焼き加減を間違えたらそれは捨ててしまう。教科書どおりの当たり前のことを、すべて忠実に実行していたから。どのお店よ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ituki-yu2.net%2Fentry%2F20090709%2F1247160730" title="当たり前を積み重ねると、特別になる。 - 超メモ帳（Web式）＠復活" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-07-09 02:32:10 rich https://www.ituki-yu2.net/entry/20090709/1247160730 1.0 100%