japan-eat https://blog.hatena.ne.jp/japan-eat/ japan-eat’s blog https://www.japan-eat.com/ 魚 飲食店 飲食 野菜 肉 経営 旅行 健康 2025年のラーメン業界で「なぜ閉店が増えているのか」を、データ・制度変更・現場の実態まで一体で整理します。経営者・現場の意思決定に役立つよう、「構造要因 → 収益モデルへの直撃点 → タイプ別の危険信号 → 打ち手」の順でまとめました。 1. 2025年の「閉店」を巡る全体像 2. コストの三層圧力：原価・人件費・エネルギー 2-1. 原材料（小麦・畜産・油脂） 2-2. 人件費（賃上げ・人手不足） 2-3. エネルギー（電気・ガス） 3. 「1,000円の壁」と価格転嫁の難易度 4. 閉店が起きる“典型パターン”5選 5. 地域差：都心と郊外で“閉店の理由”が変わる 6. チェーン vs … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.japan-eat.com%2Fentry%2F2025%2F09%2F05%2F093138" title="飲食倒産は上半期だけで過去最多。ラーメンも過去最多倒産の延長線上にある - japan-eat’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/japan-eat/20250903/20250903194555.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-05 09:31:38 rich https://www.japan-eat.com/entry/2025/09/05/093138 1.0 100%