japan-eat https://blog.hatena.ne.jp/japan-eat/ japan-eat’s blog https://www.japan-eat.com/ 飲食店 飲食 食事 食 起業 資格 行政書士 経営 飲食店の現場で、非常によく聞く判断があります。「売上が低いから、まず人件費を削ろう」 人件費は金額も大きく、毎月必ず出ていく。経営者として、そこに目が向くのは自然なことです。一見すると、数字に基づいた冷静な判断にも見えます。 しかし、この判断を繰り返している店ほど、年々、現場も数字も苦しくなっていきます。 人件費を削ると、何が起きているのか 「売上を作る動き」が後回しになる現場 数か月後に起きる「必然の結果」 問題は人件費ではなく、見方にある 本来、先に見るべきポイント 同じ人件費でも、楽な店と苦しい店がある理由 人件費は「削る対象」ではない 最後に 人件費を削ると、何が起きているのか 人件費… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.japan-eat.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F11%2F162352" title="売上が低いから人件費を削る店」が必ずハマる落とし穴 - japan-eat’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/japan-eat/20260106/20260106152426.png Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-11 16:23:52 rich https://www.japan-eat.com/entry/2026/01/11/162352 1.0 100%