japan-eat https://blog.hatena.ne.jp/japan-eat/ japan-eat’s blog https://www.japan-eat.com/ 魚 飲食店 飲食 電子書籍 起業 資格 行政書士 経営 旅行 健康 多くの飲食店が「原価率30%」という目安に縛られていますが、本当にそれが正解でしょうか？業態や立地によって最適な原価率は大きく異なります。この記事では、固定観念にとらわれない原価管理の考え方と、実際に利益を最大化するための戦略的アプローチをご紹介します。 「原価率30%神話」の落とし穴 業態別・最適原価率の考え方 戦略的原価管理の実践テクニック 原価率より重視すべき指標とは まとめ：数字に縛られない経営判断を 「原価率30%神話」の落とし穴 飲食業界では長年、「原価率は30%以内に抑えるべき」という常識が語られてきました。確かに、この数字は一つの目安として機能してきましたが、実はこの考え方には… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.japan-eat.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F19%2F114807" title="飲食店の原価率30%は本当に正しいのか？利益を最大化する原価管理の新常識 - japan-eat’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/japan-eat/20260107/20260107043853.png Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-19 11:48:07 rich https://www.japan-eat.com/entry/2026/01/19/114807 1.0 100%