japan-eat https://blog.hatena.ne.jp/japan-eat/ japan-eat’s blog https://www.japan-eat.com/ 飲食店 飲食 食事 起業 経営 旅行 健康 ビジネス 北海道に生息する鹿は主に「エゾシカ」で、日本のニホンジカの中でも大型で肉質が良いのが特徴です。このエゾシカ肉を使ったカレーが「鹿カレー」です。 北海道の特産ジビエ料理 観光地・道の駅・レトルト商品として普及 地域活性・害獣対策の一環としても注目 👉 捕獲された鹿の有効活用という社会的背景もあります っと言いつつ、今日は少し前に北海道で買った旭山動物園のカレー！しかも『鹿肉』！ ■ 鹿肉（エゾシカ）の特徴 ① 圧倒的にヘルシー カロリー：牛肉の半分以下 脂質：約1/5 鉄分：約1.7倍 👉 高タンパク・低脂質・鉄分豊富→ ダイエット・健康志向にかなり強い ② 味の特徴（重要） 赤身中心で「牛肉に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.japan-eat.com%2Fentry%2F2026%2F04%2F12%2F134159" title="北海道の「鹿カレー」は、近年注目されているジビエ料理（野生鳥獣肉）の代表的な一品 - japan-eat’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/japan-eat/20260411/20260411185739.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-12 13:41:59 rich https://www.japan-eat.com/entry/2026/04/12/134159 1.0 100%