japan-eat https://blog.hatena.ne.jp/japan-eat/ japan-eat’s blog https://www.japan-eat.com/ コンサル マナー 川崎 行政書士 経営 起業 資格 飲食店 飲食 飲食店経営 集客 店舗改善 客単価向上 売上改善 原価管理 リピート率 常連が気づかないうちに離れていく店がやってしまっている「ズレと修正設計」 個人経営の飲食店で、こんな違和感はありませんか。 ・前は毎週来ていた常連の来店頻度が落ちている ・「最近見ないな」というお客さんが増加 この状態、かなり危険です。 なぜなら、常連の減少は“気づいたときには手遅れになりやすい”からです。 新規は数字で見えますが、 常連の減少は“静かに進行”します。 ■① 来店時の印象設計 ■② 滞在中の関係性設計 ■次回来店の動機設計 ■設計を実行するとどうなるか ■多くの店が失敗する理由 そして多くの店が、 ・料理を改善する ・接客を強化する という方向に走ります。 間違いではありません… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.japan-eat.com%2Fentry%2F2026%2F04%2F28%2F091036" title="なぜあの常連は来なくなったのか？気づかないうちに起きている店のズレ - japan-eat’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/japan-eat/20251102/20251102102344.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-28 09:10:36 rich https://www.japan-eat.com/entry/2026/04/28/091036 1.0 100%