japan-eat https://blog.hatena.ne.jp/japan-eat/ japan-eat’s blog https://www.japan-eat.com/ canva コンサル リピート率 原価管理 売上改善 客単価向上 店舗改善 川崎 経営 飲食店 飲食 飲食店経営の現場を長年見ていると、不思議な共通点があります。 売上が低迷している店舗や離職率が高い店舗ほど、やたらとルールが多いのです。 「挨拶は必ず〇〇と言うこと」 「スマホはロッカーに入れること」 「休憩時間は〇分厳守」 「報告はこの用紙に記入すること」 「レジ締め後は写真を撮ること」 「閉店作業はチェックシートを提出すること」 もちろんルールそのものが悪いわけではありません。 しかし、人間関係が良好な店舗では最低限のルールしか存在しないのに対し、人間関係が悪い店舗ほど次々と新しいルールが増えていく傾向があります。 なぜこのような現象が起きるのでしょうか。 今回は飲食店コンサルの視点から、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.japan-eat.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F27%2F071003" title="人間関係が悪い店ほどルールが増える理由 ～ルールで縛る組織と信頼で動く組織の決定的な違い～ - japan-eat’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/japan-eat/20260112/20260112234722.png Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-27 07:10:03 rich https://www.japan-eat.com/entry/2026/06/27/071003 1.0 100%