t6160317 https://blog.hatena.ne.jp/t6160317/ 上越タウンジャーナル https://www.joetsutj.com/ ニュース 開店閉店 惜しまれつつ閉店した新潟県上越市の日本料理店「和の食 樹翠」が、同市の大町通りで古民家を改装した新店を今夏、オープンさせる。歴史ある町家で地元食材を使った料理を提供し、同市の魅力を発信しようと、2026年2月からクラウドファンディングで支援を募っている。 大町通りに新店をオープンさせる樹翠の佐藤さん（右）と近藤さん（樹翠提供） 福岡県出身の料理人、佐藤翔さん（36）と、上越市出身の女将、近藤百夏さん（27）で切り盛りする。東京の老舗料亭で修業し、県内コンテストでの受賞経験もある佐藤さんが提供する繊細な料理などが好評だったが、さまざまな事情でやむを得ず、2024年4月に約4年間営業した店を閉めた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.joetsutj.com%2F2026%2F02%2F17%2F170341" title="上越市大町通りに古民家改修の日本料理店　惜しまれつつ閉店の「樹翠」が今夏オープンへCF - 上越タウンジャーナル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/joetsutj/20260217/20260217170404.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-17 17:03:41 rich https://www.joetsutj.com/2026/02/17/170341 1.0 100%