joetsutj https://blog.hatena.ne.jp/joetsutj/ 上越タウンジャーナル https://www.joetsutj.com/ ニュース 新潟県上越市東本町3の町田醤油味噌醸造場は雪室で半年以上貯蔵したもろみを搾ったしょうゆ「醤の雫 (ひしおのしずく)」を数量限定販売している。市内の飲食店などでも利用されることが決まっているほか、同醸造場常連客らの反応も上々という。 数量限定販売中の「醤の雫」 雪の利活用や雪室食品の研究、商品開発などに取り組む「雪室推進プロジェクト」が2015年に設立されて以来、市内では雪室貯蔵熟成された食材を使った商品や料理メニューが多く見られるようになった。同醸造場も16年から雪室推進プロジェクトのメンバーとして活動してきた。同醸造場が雪室関連商品を販売するのは今回が初めて。 「醤の雫」は県産大豆、国産小麦… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.joetsutj.com%2Farticles%2F11646749" title="雪室貯蔵 “もろみ” をしぼったしょうゆ「醤の雫」 上越市の町田醤油味噌醸造場で数量限定販売 - 上越タウンジャーナル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/joetsutj/20230418/20230418092200.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-07-01 17:00:12 rich https://www.joetsutj.com/articles/11646749 1.0 100%